Абрикосовий джем — це одна з найароматніших літніх заготовок, що має насичений смак і яскравий бурштиновий колір. Його готують у багатьох країнах, де поширені абрикосові сади: від України до Вірменії та Франції. Такий джем чудово підходить до млинців, тостів, круасанів або як начинка для пирогів і печива. Він зберігає смак літа навіть у зимові дні, додаючи нотку сонячного тепла до кожної страви. Особливо цінується за свою природну солодкість і простоту приготування.
🍄🟫 Інгредієнти
- Абрикоси стиглі – 2 кг
- Цукор – 1,5 кг
- Сік лимона – 2 ст. ложки
- Вода – 100 мл (за потреби для стартового прогрівання)
🥣 Кухонне устаткування
- Велика каструля або таз для варіння
- Лопатка або дерев’яна ложка
- Стерилізовані скляні баночки з кришками
- Сито або шумівка
- Блендер (за бажанням, для однорідної текстури)
📋 Етапи приготування
- Абрикоси ретельно промий, розріж навпіл і видали кісточки.
- Склади фрукти в каструлю, додай лимонний сік і (за потреби) трохи води, прогрій 10–15 хвилин на середньому вогні, помішуючи.
- Коли абрикоси стануть м’якими, подрібни їх блендером або залиш шматочками — на твій смак.
- Додай цукор, добре перемішай і вари на повільному вогні приблизно 40–60 хвилин, періодично знімаючи піну.
- Перевір готовність джему: капни трохи маси на холодну тарілку — якщо не розтікається, джем готовий.
- Гарячий джем розлий у стерилізовані банки, одразу закрути кришками.
- Переверни банки догори дном і залиш під рушником до повного охолодження.
Спробуй приготувати абрикосовий джем власноруч — і твоя кухня наповниться духмяним ароматом літа!
