Пад Тай — це одна з найвідоміших і найулюбленіших страв тайської кухні, що втілює баланс смаків: солодкого, кислого, солоного та гострого. Страва виникла в середині XX століття в Таїланді як частина кампанії з популяризації рисової локшини серед населення. Відтоді Пад Тай став символом тайської кулінарії та здобув популярність по всьому світу, зокрема в Південно-Східній Азії та країнах Заходу. Його часто готують із креветками або куркою, а також у вегетаріанському варіанті. Незважаючи на екзотичність, усі інгредієнти для страви нині доступні в більшості супермаркетів.
🍄🟫 Інгредієнти:
- Рисова локшина – 150 г
- Куряче філе або креветки – 200 г
- Яйце – 1 шт
- Часник – 2 зубчики
- Соєвий соус – 2 столові ложки
- Рибний соус – 1 столова ложка
- Лайм або лимон – 0,5 шт
- Цукор коричневий – 1 столова ложка
- Арахіс смажений – 2 столові ложки (подрібнений)
- Паростки сої або бобів – 50 г
- Цибуля зелена – 2 стебла
- Рослинна олія – 2 столові ложки
- Перець чилі сушений – за смаком
🥣 Кухонне устаткування:
- Велика сковорідка або вок
- Каструля для замочування локшини
- Обробна дошка і ніж
- Лопатка або щипці
- Терка або ступка (для арахісу)
📋 Етапи приготування:
- Замочи рисову локшину в гарячій воді на 10–15 хвилин до м’якості, відцідь і відклади.
- Наріж курку чи очисть креветки, подрібни часник, поріж зелену цибулю.
- Розігрій сковорідку з олією, обсмаж часник до появи аромату.
- Додай м’ясо або креветки, смаж до готовності.
- Зсунь начинку на край сковорідки, вбий яйце, швидко перемішай до згортання.
- Додай рисову локшину, полий соєвим і рибним соусами, посип цукром і перемішай усе разом.
- Введи паростки сої, подрібнений арахіс, зелень та чилі, знову добре перемішай.
- Подавай гарячим, прикрасивши скибочкою лайма та додатковим арахісом.
Пад Тай — це яскрава, ароматна й збалансована страва, яка поєднує азійську традицію з доступністю домашньої кухні. Її легко адаптувати під власний смак, додаючи улюблене м’ясо або овочі.
