Крем-суп з печерицями — це ніжна, ароматна перша страва, яка поєднує в собі витонченість французької кухні та доступність простих інгредієнтів. Такий суп набув популярності по всій Європі завдяки своїй кремовій текстурі та глибокому грибному смаку. Особливо часто його подають у Франції, де страви на основі вершків і грибів є кулінарною класикою. В Україні крем-суп з печериць теж дедалі частіше з’являється в домашньому меню, адже його легко приготувати, а смак подобається і дорослим, і дітям. Страва ідеально підходить для обіду або вечері в прохолодну пору року.
🍄🟫 Інгредієнти:
- Печериці – 500 г
- Картопля – 2 шт (середні)
- Цибуля ріпчаста – 1 шт
- Морква – 1 шт
- Вершки 20–30% – 200 мл
- Вода або овочевий бульйон – 700 мл
- Вершкове масло – 30 г
- Олія рослинна – 1 столова ложка
- Сіль – за смаком
- Чорний мелений перець – за смаком
- Зелень (петрушка або кріп) – для подачі
🥣 Кухонне устаткування:
- Каструля
- Сковорідка
- Блендер (занурювальний або стаціонарний)
- Обробна дошка та ніж
- Ложка або лопатка для перемішування
📋 Етапи приготування:
- Очисть овочі й наріж печериці пластинками, цибулю та моркву – кубиками, а картоплю – шматочками середнього розміру.
- На сковорідці розігрій олію з вершковим маслом, обсмаж цибулю до прозорості, потім додай моркву і тушкуй 5–7 хвилин.
- Додай до сковорідки гриби й обсмажуй до випаровування рідини, ще 10–12 хвилин.
- У каструлю влий воду або бульйон, додай картоплю й доведи до кипіння.
- Коли картопля стане майже м’якою, додай обсмажені овочі з грибами, посоли й поперчи, вари ще 10 хвилин.
- Зніми з вогню, подрібни суп блендером до однорідної кремової консистенції.
- Додай вершки, перемішай і трохи підігрій, не доводячи до кипіння.
- Розлий по тарілках і прикрась зеленню або краплею вершків за бажанням.
Крем-суп з печерицями — це ідеальне поєднання простоти, ніжного смаку та поживності. Така страва зігріє, наситить і подарує затишок у будь-яку пору року.
