Крем-суп з гарбуза — це ніжна, ароматна й корисна страва, яка зігріває восени та дарує затишок у холодні дні. Його популярність зростає в усьому світі завдяки легкості приготування та насиченому смаку. Найбільше він поширений у французькій та італійській кухнях, де часто готують подібні овочеві супи-пюре. Завдяки гарбузу страва має красивий золотистий колір, м’яку консистенцію й природну солодкість, яку можна урівноважити спеціями, вершками чи бульйоном. Цей суп чудово підходить і для вегетаріанців, і для шанувальників легкої, здорової їжі.
🍄🟫 Інгредієнти:
- Гарбуз (очищений) – 600 г
- Морква – 1 шт
- Цибуля – 1 шт
- Картопля – 1 шт
- Часник – 2 зубчики
- Вода або овочевий бульйон – 1 л
- Вершки 10–20% – 100 мл
- Оливкова олія – 2 ст. л.
- Сіль – за смаком
- Перець чорний мелений – за смаком
- Мускатний горіх – щіпка (за бажанням)
- Сухарики або гарбузове насіння – для подачі
🥣 Кухонне устаткування:
- Каструля
- Блендер (занурювальний або стаціонарний)
- Обробна дошка
- Ніж
- Ложка або лопатка
📋 Етапи приготування:
- Наріж гарбуз, картоплю, моркву й цибулю невеликими шматками.
- У каструлі розігрій олію, обсмаж цибулю до м’якості, потім додай моркву й часник, готуй ще 3–4 хвилини.
- Додай гарбуз та картоплю, перемішай і залий водою або бульйоном, доведи до кипіння.
- Зменш вогонь, вари овочі під кришкою 20–25 хвилин, доки все не стане м’яким.
- Зніми з вогню, трохи охолоди й перебий усе в пюре за допомогою блендера до однорідної консистенції.
- Поверни суп у каструлю, додай вершки, сіль, перець і, за бажанням, мускатний горіх, добре перемішай і підігрій ще 2–3 хвилини.
- Подавай гарячим, прикрасивши сухариками, зеленню або насінням.
Готуйте цей суп з любов’ю та смакуйте кожну ложку ніжного гарбузового тепла!
