Рибні фрикадельки — це популярна страва у багатьох кухнях світу, зокрема в північних і східноєвропейських регіонах. Вони вирізняються ніжною текстурою, делікатним смаком і універсальністю у подачі. Цю страву можна готувати з різних видів риби — як морської, так і річкової, а також подавати з соусом, у супах або як самостійну страву з гарніром. Особливо відомі рибні фрикадельки в Скандинавії та Балтії, де вони часто готуються на основі щуки, тріски або лосося. Це корисна, легка та смачна альтернатива м’ясним котлетам, яка подобається і дорослим, і дітям.
🍄🟫 Інгредієнти
- Філе риби (без кісток) — 400 г
- Цибуля — 1 шт.
- Яйце — 1 шт.
- Батон (білий хліб без скоринки) — 1 скибка
- Молоко — 50 мл
- Сіль — 0,5 чайної ложки
- Чорний мелений перець — за смаком
- Рослинна олія — 2 столові ложки (для смаження)
- Панірувальні сухарі — 2 столові ложки (за бажанням)
- Вода або рибний бульйон — 200 мл (якщо тушкувати)
🥣 Кухонне устаткування
- Блендер або м’ясорубка
- Обробна дошка
- Ніж
- Сковорідка з кришкою
- Миска для змішування
- Ложка або лопатка
📋 Етапи приготування
- Замочіть батон у молоці на 5–10 хвилин, потім добре відіжміть.
- Наріжте рибне філе і цибулю шматочками, подрібніть разом з батоном у блендері або м’ясорубці.
- Додайте до фаршу яйце, сіль, перець і добре вимішайте до однорідності.
- Змоченими руками сформуйте з фаршу невеликі кульки — фрикадельки.
- За бажанням обкачайте їх у панірувальних сухарях.
- Розігрійте олію на сковорідці, обсмажуйте фрикадельки з усіх боків до золотистої скоринки.
- Додайте воду або бульйон, накрийте кришкою та тушкуйте на малому вогні 10–15 хвилин до готовності.
Смачного! Рибні фрикадельки чудово поєднуються з овочевим гарніром, картопляним пюре або легкими соусами на основі вершків чи томатів.
