Бульйон з фрикадельками – це легка і поживна перша страва, яка особливо популярна в кухнях Східної Європи. Її часто готують для дітей та на дієтичне харчування, адже страва виходить ніжною, легкою для засвоєння й дуже ароматною. Основа бульйону – м’ясні фрикадельки, приготовані зі свіжого фаршу з додаванням спецій і зелені. Такий суп ідеально підходить для щоденного обіду, особливо в прохолодні дні, коли хочеться чогось теплого й домашнього. Крім того, він не потребує складних інгредієнтів і швидко готується.
🍄🟫 Інгредієнти
- Фарш м’ясний (яловичий, курячий або змішаний) – 400 г
- Вода – 2,5 л
- Картопля – 3 шт.
- Морква – 1 шт.
- Цибуля – 1 шт.
- Яйце – 1 шт.
- Борошно – 1 столова ложка
- Сіль – за смаком
- Чорний мелений перець – за смаком
- Лавровий лист – 1–2 шт.
- Зелень (кріп, петрушка) – для подачі
🥣 Кухонне устаткування
- Велика каструля
- Миска для фаршу
- Обробна дошка
- Ніж
- Ложка
- Шумівка
📋 Етапи приготування
- У мисці змішайте фарш з яйцем, борошном, сіллю та перцем до однорідності.
- Сформуйте з фаршу невеликі кульки-фрикадельки розміром з волоський горіх.
- Картоплю очистіть і наріжте кубиками, моркву натріть на крупній тертці, цибулю дрібно наріжте.
- У киплячу воду додайте лавровий лист, картоплю і варіть 5 хвилин.
- Додайте моркву й цибулю, варіть ще 5 хвилин.
- Обережно опустіть фрикадельки у бульйон, варіть на середньому вогні близько 15–20 хвилин до готовності м’яса.
- Посоліть і поперчіть за смаком, в кінці варіння додайте дрібно нарізану зелень.
Смачного! Бульйон з фрикадельками найкраще подавати гарячим, з додаванням свіжої зелені або зі скибочкою домашнього хліба.
