Французький багет – це символ французької культури, що став уособленням справжньої європейської пекарської традиції. Цей довгий, хрусткий ззовні й м’який усередині хліб популярний не лише у Франції, а й у багатьох країнах світу. Його зазвичай подають до сніданку з маслом або джемом, на обід – до супу, а також використовують для приготування бутербродів. Історія багета бере початок у XIX столітті, коли з’явилися перші парові печі, що дали можливість створити хрустку скоринку. Незважаючи на прості інгредієнти, технологія потребує точності, терпіння і любові до справжнього хліба.
🍄🟫 Інгредієнти:
- Борошно пшеничне вищого ґатунку – 500 г
- Вода – 350 мл
- Сіль – 10 г
- Сухі дріжджі – 7 г
🥣 Кухонне устаткування:
- Миска для замішування
- Кухонний рушник або харчова плівка
- Деко
- Пекарський папір
- Духовка з парою або форма з водою
- Гострий ніж або лезо для надрізів
📋 Етапи приготування:
- Змішай у великій мисці борошно, дріжджі і сіль, поступово вливай воду і замішуй тісто.
- Замішуй тісто 8–10 хвилин до гладкої та еластичної консистенції.
- Накрий тісто рушником або плівкою і залиш у теплому місці на 2 години до збільшення в об’ємі вдвічі.
- Обережно розділи тісто на 2–3 частини, сформуй з кожної подовгастий багет.
- Виклади багети на деко з пекарським папером, накрий і залиш ще на 30–40 хвилин для підйому.
- Перед випіканням зроби гострим ножем кілька діагональних надрізів на кожному багеті.
- Увімкни духовку на 230°C, постав усередину форму з водою (для пари).
- Випікай 20–25 хвилин до золотистої скоринки.
- Дістань багети з духовки та остуди на решітці.
Справжній французький багет готовий – хрумкий ззовні, ніжний усередині й наповнений ароматом домашньої випічки. Bon appétit!
