Карамельний пудинг — це один із найніжніших і найароматніших десертів, який має тривалу історію в кулінарії європейських країн. Його основа — це заварний крем, що запікається на водяній бані, а верхній шар вкривається тягучою, солодкою карамеллю. Такий пудинг часто подають у Франції як crème caramel, в Іспанії як flan, а у Великобританії — як caramel custard. Завдяки поєднанню молока, яєць і цукру цей десерт виходить водночас легким і насиченим. Ідеально підходить для особливих вечерь, свят або просто як ласощі до кави.
🍄🟫 Інгредієнти:
- Цукор – 150 г (для карамелі)
- Молоко – 500 мл
- Яйця – 4 шт
- Ванільний цукор – 1 ч. ложка
- Цукор – 80 г (для крему)
🥣 Кухонне устаткування:
- Каструля
- Формочки для пудингу або один великий жаротривкий посуд
- Глибока форма для водяної бані
- Вінчик або міксер
- Духовка
📋 Етапи приготування:
- Розтопи 150 г цукру на середньому вогні до отримання карамелі золотистого кольору, потім обережно влий її у формочки.
- Нагрій молоко, не доводячи до кипіння, додай ванільний цукор.
- В окремій мисці збий яйця з 80 г цукру до однорідності.
- Повільно влий тепле молоко в яєчну суміш, постійно помішуючи, щоб уникнути згортання.
- Розлий крем у формочки поверх карамелі.
- Постав формочки у глибоку форму, заповнену гарячою водою до половини висоти форм.
- Випікай у розігрітій до 160°C духовці приблизно 45–50 хвилин, поки пудинг не стане пружним.
- Остуди до кімнатної температури, потім постав у холодильник на 3–4 години.
- Перед подачею акуратно виверни пудинг із формочок на тарілку.
Солодкий аромат ванілі й карамелі зробить цей десерт улюбленцем усієї родини!
