Зелений борщ — це традиційна українська весняна страва, яка готується на основі щавлю. Його ще називають «весняним» борщем через свіжу зелень, яка надає особливого кислуватого смаку. У різних регіонах до зеленого борщу додають шпинат, кропиву, зелену цибулю або щавель, але незмінною залишається його легка, ароматна текстура. Страва популярна в Україні, Польщі та Білорусі як джерело вітамінів у період після зими. Особливо смачний борщ зелений зі сметаною та вареним яйцем. Це чудовий варіант легкої, корисної та ситної першої страви для всієї родини.
🍄🟫 Інгредієнти:
- Щавель – 100 г
- Картопля – 3 шт (середнього розміру)
- Морква – 1 шт
- Цибуля ріпчаста – 1 шт
- Яйця – 3 шт
- Курячий бульйон або вода – 1,5 л
- Олія – 1 ст. ложка
- Сіль – за смаком
- Перець чорний мелений – за смаком
- Сметана – для подачі (1-2 ст. ложки на порцію)
- Зелень (кріп, петрушка) – 1 пучок
🥣 Кухонне устаткування:
- Каструля
- Сковорідка
- Ніж і дошка для нарізання
- Ложка
- Терка
📋 Етапи приготування:
- Очисти картоплю, наріж кубиками та закинь у каструлю з киплячим бульйоном або водою.
- Наріж моркву соломкою або натри на тертці, подрібни цибулю, обсмаж все на сковорідці з олією до золотистого кольору.
- Додай засмажку до каструлі, коли картопля буде майже готова.
- Промий щавель і наріж його, додай у борщ за 5–7 хвилин до готовності.
- Відвари яйця, очисти та наріж кубиками або половинками, додай у каструлю або безпосередньо в тарілки при подачі.
- Посоли, поперчи борщ, додай дрібно нарізану зелень.
- Провари ще 2–3 хвилини та зніми з вогню.
Подавай зелений борщ гарячим зі сметаною — смачного!
