Темпура з креветками — це класична страва японської кухні, яка поєднує в собі легкість, хрусткість і витончений смак морепродуктів. Історія темпури бере початок ще в XVI столітті, коли португальські місіонери вперше приготували рибу в клярі на території Японії. З того часу японці адаптували цю техніку, зробивши її культовою частиною своєї гастрономії. Сьогодні темпуру можна знайти не лише в Японії, але й у меню ресторанів по всьому світу. Хрусткий кляр і ніжна креветка всередині — саме те, що робить цю страву особливою.
🍄🟫 Інгредієнти:
- Креветки (великі, очищені) – 300 г
- Борошно пшеничне – 100 г
- Крохмаль (кукурудзяний або картопляний) – 2 ст. ложки
- Яйце – 1 шт
- Лід – 4–5 кубиків
- Вода холодна – 120 мл
- Сіль – щіпка
- Рослинна олія для фритюру – 500 мл
- Соєвий соус – за бажанням, для подачі
🥣 Кухонне устаткування:
- Миска
- Віничок або палички
- Глибока сковорідка або каструля
- Решітка або паперові рушники
- Щипці або шумівка
📋 Етапи приготування:
- Креветки очисти, зроби невеликі надрізи знизу, щоб вирівняти їх форму, обсуши паперовим рушником.
- У мисці збий яйце з дуже холодною водою, додай кубики льоду.
- Додай борошно з крохмалем і сіллю, перемішай швидко — тісто має бути з грудочками.
- У глибокій сковорідці розігрій олію до температури приблизно 170°C.
- Обмокуй кожну креветку в кляр і обережно опускай в гарячу олію.
- Смаж по 1–2 хвилини з кожного боку до золотистої скоринки.
- Виклади готову темпуру на решітку або паперовий рушник, щоб стекла зайва олія.
- Подавай гарячими з соєвим соусом або іншим улюбленим дипом.
Темпура з креветками — ідеальна страва для вишуканого обіду або вечері в азійському стилі.
