Лимонний мус — це легкий, ніжний та освіжаючий десерт із виразним цитрусовим смаком. Його історія бере початок у Франції, де муси давно стали класикою десертної кухні. Така страва чудово підходить для літніх вечерь або святкового столу, адже поєднує легкість текстури з яскравим смаком. Лимонний мус можна подавати як самостійний десерт у келихах, прикрасивши м’ятою або цедрою. У Британії подібні кремові лимонні десерти також популярні, зокрема як завершення класичної вечері. Цей десерт завжди асоціюється зі свіжістю, легкістю й елегантністю.
🍄🟫 Інгредієнти:
- Лимони – 2 шт (цедра й сік)
- Яйця – 2 шт
- Цукор – 100 г
- Вершки (жирність від 30%) – 200 мл
- Вершкове масло – 30 г
- Желатин – 5 г
- Вода – 2 ст. ложки
- Сіль – щіпка
🥣 Кухонне устаткування:
- Терка
- Соковижималка
- Каструля
- Вінчик
- Міксер або блендер
- Миски
- Склянки або десертні келихи
📋 Етапи приготування:
- З лимонів зніми цедру, вичави сік, змішай обидва інгредієнти.
- У каструлі збий яйця з цукром до світлої піни, додай лимонний сік з цедрою та щіпку солі.
- Постав на водяну баню та постійно помішуй, поки суміш не загусне.
- Додай вершкове масло, перемішай до однорідності та зніми з вогню.
- Замочи желатин у воді на 5–7 хвилин, потім розтопи на водяній бані й додай до лимонної маси.
- Збий охолоджені вершки до м’яких піків.
- Обережно введи лимонну масу до вершків, перемішуючи ложкою або лопаткою.
- Розклади мус по склянках або келихах, охолоди в холодильнику мінімум 2 години.
- За бажанням прикрась цедрою або листочками м’яти перед подачею.
Цей мус — чудовий варіант десерту для любителів цитрусової свіжості, що тане в роті.
