Піца Чотири сири (італійською “Quattro Formaggi”) — класика італійської кухні, що підкорила весь світ. Вона виникла в північній Італії й вважається однією з найулюбленіших вегетаріанських піц завдяки насиченому сирному смаку. Традиційно для неї використовують поєднання м’яких і твердих сирів, таких як моцарела, горгонзола, пармезан і ементаль або брі. Розтоплений сир створює ідеальну текстуру — тягучість моцарели, пікантність блакитного сиру, глибина пармезану — все це в одній страві. Піца “Чотири сири” часто подається без томатного соусу, щоб повністю розкрити смак сирної композиції.
🍄🟫 Інгредієнти:
- Борошно – 250 г
- Вода тепла – 150 мл
- Сухі дріжджі – 1 ч. ложка
- Цукор – 1 ч. ложка
- Сіль – 0,5 ч. ложки
- Оливкова олія – 2 ст. ложки
- Моцарела – 100 г
- Горгонзола або інший блакитний сир – 50 г
- Пармезан – 30 г
- Ементаль або брі – 70 г
- Вершки (за бажанням) – 2 ст. ложки
🥣 Кухонне устаткування:
- Миска для тіста
- Скалка
- Духовка
- Деко або камінь для піци
- Терка
📋 Етапи приготування:
- Змішай дріжджі з цукром, теплою водою й залиш на 10 хвилин до появи піни.
- Додай борошно, сіль і олію, заміси м’яке тісто, накрий і залиш на 30 хвилин у теплому місці.
- Розкачай тісто в коло, виклади на деко або піцерійний камінь.
- Змасти основу вершками (або залиш без соусу для класики).
- Натрий або поріж усі сири, рівномірно розподіли по основі.
- Випікай у розігрітій до 220°C духовці 10–15 хвилин до рум’яної скоринки та розплавленого сиру.
- Вийми з духовки, дай охолонути 2 хвилини й подавай гарячою.
Ця піца — справжнє свято для любителів сиру й ідеально смакує з келихом білого вина або прохолодного соку.
