Картопляні деруни — це страва зі східноєвропейським характером, яка є символом домашньої кухні. Вони особливо популярні в Україні, Білорусі та Польщі, де картопля — один із базових продуктів харчування. Страва готується дуже просто: терта картопля з невеликою кількістю борошна та яєць обсмажується до рум’яної скоринки. Деруни зазвичай подають із сметаною, іноді з грибами, шкварками або тушкованим м’ясом. Це ідеальний варіант ситного обіду чи вечері, який особливо смакує в холодну пору року.
🍄🟫 Інгредієнти:
- Картопля – 800 г
- Цибуля – 1 шт
- Яйце – 1 шт
- Борошно – 2 ст. ложки
- Сіль – 0,5 ч. ложки
- Перець чорний мелений – за смаком
- Олія – для смаження (приблизно 4–5 ст. ложок)
- Сметана – для подачі (за бажанням)
🥣 Кухонне устаткування:
- Терка
- Миска
- Сковорідка
- Лопатка
- Друшляк або марля (для віджиму рідини)
📋 Етапи приготування:
- Очисти картоплю та цибулю, натри їх на дрібній терці.
- Зли зайву рідину з картопляно-цибулевої маси через марлю або друшляк.
- Додай яйце, борошно, сіль і перець, добре перемішай до однорідної маси.
- Розігрій сковорідку з олією на середньому вогні.
- Викладай ложкою тісто у вигляді невеликих оладок, обсмажуй по 2–3 хвилини з кожного боку до золотистої скоринки.
- Готові деруни викладай на паперові рушники, щоб прибрати зайвий жир.
- Подавай гарячими зі сметаною або улюбленим соусом.
Деруни найсмачніші одразу з пательні — гарячі, хрусткі й ароматні. Це універсальна страва, яка пасує як до сніданку, так і до вечері.
