Гаспачо — це традиційний іспанський холодний суп, який родом із Андалусії. Ця страва ідеально підходить для спекотного літа, коли хочеться чогось свіжого, легкого й водночас поживного. Гаспачо готують із сирих овочів, подрібнених до пюреподібного стану, а основою зазвичай є стиглі помідори, огірки, перець, часник і оливкова олія. В Іспанії його часто подають у склянках як напій або в тарілках, посипаних сухариками. Сьогодні гаспачо популярний у багатьох країнах світу як приклад середземноморської здорової кухні.
🍄🟫 Інгредієнти:
- Помідори стиглі – 5 шт (приблизно 600 г)
- Огірок – 1 шт
- Болгарський перець (червоний) – 1 шт
- Цибуля ріпчаста – 0,5 шт
- Часник – 1 зубчик
- Оливкова олія – 3 ст. ложки
- Білий винний оцет або яблучний оцет – 1–2 ст. ложки
- Хліб білий (без скоринки, підсушений) – 1–2 шматки (приблизно 50 г)
- Вода холодна – 100 мл (або більше, для бажаної консистенції)
- Сіль – за смаком
- Перець чорний мелений – за смаком
- Сухарики, зелень – для подачі (за бажанням)
🥣 Кухонне устаткування:
- Блендер або кухонний комбайн
- Миска
- Обробна дошка та ніж
- Сито (за бажанням)
- Холодильник
- Тарілки або склянки для подачі
📋 Етапи приготування:
- Помий усі овочі, зніми шкірку з огірка, видали насіння з перцю, часник очисти.
- Наріж помідори, огірок, перець, цибулю, часник та хліб шматочками.
- Склади всі інгредієнти в чашу блендера, додай оцет, сіль, перець і воду.
- Збивай до однорідної консистенції, потім влий оливкову олію й ще раз добре перемішай.
- За бажанням проціди гаспачо через сито для шовковистої текстури.
- Постав у холодильник щонайменше на 30 хвилин до повного охолодження.
- Подавай у тарілках або склянках, прикрась сухариками, зеленню чи кільцями овочів.
Гаспачо — це втілення легкості й свіжості. Його можна подавати як першу страву, легкий перекус або навіть напій у спекотний день. Він не потребує термообробки й чудово зберігає всі вітаміни овочів.
